Guía completa de los currys Indios: tipos y sabores
Desde el suave Butter Chicken hasta el picante Vindaloo. Todo lo que necesitas saber sobre los currys indios y cómo elegir el tuyo.
El curry es mucho más que una sola receta - es una familia completa de platillos que varían según la región, las especias y los ingredientes. En esta guía te explicamos los currys más populares que servimos en Señor Naan.
Butter Chicken (Murgh Makhani)
Originario de Delhi, es el curry más amado del mundo. Pollo marinado en yogur y especias, cocinado en tandoor, luego bañado en una salsa cremosa de tomate, mantequilla y crema. Suave, aromático y perfecto para principiantes.
Chicken Tikka Masala
Similar al butter chicken pero con una salsa más especiada y un sabor ligeramente más ahumado. El pollo se marina y se asa al tandoor antes de unirse a la salsa masala.
Rogan Josh
Un curry kashmiri de cordero profundo y aromático. Se cocina lentamente con cardamomo, canela, clavo y chiles kashmiri para crear un color rojo intenso y sabores complejos.
Palak Paneer
La opción vegetariana más popular. Queso indio fresco (paneer) en una salsa cremosa de espinacas especiadas. Nutritivo, delicioso y apto para todos los paladares.
Dal Makhani
Lentejas negras cocinadas a fuego lento durante horas con mantequilla, crema y especias. Un platillo humilde pero profundamente reconfortante.
¿Cómo elegir tu curry?
- Si es tu primera vez: Butter Chicken o Palak Paneer
- Si quieres algo picante: Vindaloo o Rogan Josh
- Si eres vegetariano: Paneer Butter Masala o Dal Makhani
- Si prefieres sabores complejos: Rogan Josh o Korma
